地域のお宝☆柴のあなご

さくら茶屋にししばの名物定食　あなご丼定食（上）とミニあなご丼定食（下）。

 

茶屋のあなご丼が実現したのは、柴漁港の斉田芳之さんが、お店の趣旨に賛同して、直接あなごを卸してくれるからです。

柴のあなごは、極上のあなごとして有名です。最近では漁獲高も減少しており、ますます貴重になっています。

(東京湾の代表的な漁港である柴漁港。さくら茶屋にししばから徒歩２０分位。漁のあった日曜の午後には直売所が開きます。場所は「さくら茶屋の所在地・地図」を参照ください。）

「金沢区の小学生もよく見学に来るが、柴漁港を知らない子供が多い。さくら茶屋に卸しているのは、多くの人たちに柴のおいしいあなごを知ってもらい、地産地消を進めたいから。」と斉田さん。

あなご漁は、、１４時に出漁し、長さ80cm、幅10cmの塩ビ管の筒の仕掛けを延縄で３０メートルごとに海に投入します。筒にはイカやイワシが入れられ、においにつられてあなごが入ります。

仕掛けを説明してくれた斉田さん。横に１３ミリの穴が開いているのは、小さいあなごを逃がし、資源を守るため。

斉田さんは６００もの筒を、何とＧＰＳで位置を確認しながら仕掛けます。

そして再度出港して夜明けとともに引き上げていきます。

あなごは仕掛けごとに平均１～２匹入っているそうです。６００回も引き上げるのは大変です。

獲れたあなごは、スカリと言われる、魚を入れて生かしておくための網,(びく)に入れて運んだ後、新鮮なまま捌かれて、真空パックされます。　　　（さくら茶屋にししばに卸してもらった真空パックのあなご。見事に処理されています。）

斉田さんから「さくら茶屋にししばは地域の人が集まる店になってほしい。街づくりがんばってください。」

と力強いお言葉をいただきました。これからもよろしくお願いします。